Vildjäst cider tappad och klar

Efter fem månader i källaren har äppelmusten blivit cider. Inga tillsatser, bara must och dess naturliga jästsvampar. En omtappning gjordes när jäsningen avstannade på sockerhalten 1,010. Efter några veckor gick den ner till 1,006 men fick stå ytterligare ett antal veckor. Min bedömning är att alkoholhalten landade på ca 6%. Smaken är ypperlig, betydligt rundare än förrförra årets sura premiär.

Som ni kan se är cidern färdig, dock inte "klar" eftersom det kräver tillsatser.