Vildjäst cider tappad och klar

Efter fem månader i källaren har äppelmusten blivit cider. Inga tillsatser, bara must och dess naturliga jästsvampar. En omtappning gjordes när jäsningen avstannade på sockerhalten 1,010. Efter några veckor gick den ner till 1,006 men fick stå ytterligare ett antal veckor. Min bedömning är att alkoholhalten landade på ca 6%. Smaken är ypperlig, betydligt rundare än förrförra årets sura premiär.

Som ni kan se är cidern färdig, dock inte "klar" eftersom det kräver tillsatser.

Barkympning Egremont Russet

Denna ympning utfördes förra våren och har nu fått ordentlig fart.

Äppelsorter på B9-grundstam

Tre sorter i trädgården har nu blivit ympade på B9 för att bli pelarträd och fått plats på den soliga baksidan.

Åkerö - eftersom den tegelröda varianten på det gamla trädet måste bevaras
Melon - eftersom trädet har spruckit och slutat ge frukt (lider av "dieback")
Ribston - eftersom sorten är den godaste som finns och nog passar fint som pelarträd

En fjärde ympning gjordes med Rosenhäger men i skrivande stund verkar inte ympen ha tagit sig.

På bilderna ser man den vita tejpen på ympstället.

Barkympning Rosenhäger

Ytterligare en barkympning utförd i maj: Rosenhäger i Cox Pomonaträdet.

Barkympning Virginskt Rosenäpple

Denna barkympning av Virginskt Rosenäpple gjordes i mitten av maj i Cox Pomonaträdet.

Skarvympning på rotskott

Det gamla Åkeröträdets stam är snart ihålig och risken är stor att det välter i en storm. Dessbättre har det kommit rotskott bredvid och jag har i år skarvympat med en kvist från det stora trädet. Bättre kopia än så går det inte att få. På det andra rotskottet längst till höger har ett annat stort träd fått sig en kopia - Gravensteiner.